团购业务是很多餐饮店都喜欢做的业务。

这种业务包含宴会、礼品、代金券、会员卡等,以此来增加店里的业务,同时也能增加饭店的知名度。

但是四方酒楼因为每天顾客都爆满,所以这方面的业务几乎约等于零。

没有进行开拓过,也就中高层管理人员的熟人朋友,有需要这方面业务的时候过来办一下,整个四方酒楼,其实根本就没有这块儿业务的负责人。

现在徐拙提出这个,让唐晓颖和袁康都有些意外。

这有什么深意吗?

徐拙没有说太多,把开展团购业务的事儿交给了袁康,并给他下了一个命令,那就是尽可能的推销店里的烧鸡。

办法自己想,反正只要烧鸡不赔钱,哪怕少赚点呢,也得尽快把四方酒楼的烧鸡名头打出去。

这点,袁康倒是没有多意外。

毕竟中秋节是卖烧鸡的节点,这个时候烧鸡的销量很高,而且大多数烧鸡都是用来走亲访友的。

很多烧鸡店都会在这个时节做活动,刷人气,为的就是提高口碑,这关系着接下来一年的口碑和销量呢。

而徐拙现在,应该也是为了口碑。

营销什么的,袁康最擅长了,所以他满口答应了下来,并且打算立即搭建团购业务的架子,把这个部门先拉起来再说。

时间紧急,虽然徐拙没说具体时间,但是中秋节马上到来,这会儿正是团购业务发力的关键点,所以得赶紧行动。

要是等到中秋节过后再组建团购业务的部门,那还团购个屁啊。

徐拙回到后厨之后,交代建国要采买小公鸡的事儿,然后又让人在后院支一口大锅,徐拙准备这几天亲自在后院做烧鸡,一锅接一锅的做。

能不能卖得出去先不说,一定要先把烧鸡的给做出来,不能等到大家想买的时候却没货。

所有事情全都安排好之后,他端着一只烧鸡来到大堂的角落,慢悠悠的开始吃自己做的烧鸡。

嗯,这么长时间了还没好好尝尝呢,趁着这会儿晚高峰还没到来,赶紧尝尝味道。

这会儿烧鸡稍稍有些凉了,肉质逐渐发紧,肉中的汤汁也逐渐凝结,不会用手一抖就散开了。

但是这种烧鸡,吃起来口感却更好一些。

徐拙用手把烧鸡撕开,然后将鸡腹腔中的鸡腿拽出来一根,拿在手中便啃了起来。

红褐色的鸡皮很好吃,口感劲道,稍稍有些韧性,加上鸡皮里面还带着一层油脂,吃起来味道又香又韧,非常有嚼头。

在好酒之人眼中,一块少鸡皮至少能下两杯酒。

虽然这话有夸张成分,但也能显示出,烧鸡皮的美味和受欢迎程度。

徐拙这会儿嚼着少鸡皮,虽然没有喝酒,但也觉得挺适合下酒的。

这不光是因为烧鸡皮很香,主要还有烧鸡皮非常入味儿,吃起来不管味道还是口感,都非常棒。

而鸡肉吃起来也非常不错。

肉质细嫩,一丝丝的非常入味,越嚼就越能品出烧鸡里面的那种香味儿。

而吃到最里面,则是一根干干净净的骨头,没有一丝肉挂在上面,甚至就连骨头,都带着卤汤的那种香气。

大概这就是传说中骨里香吧。

徐拙原本想给自家的烧鸡取名骨里香烧鸡的,但是市面上已经有骨里香叫花鸡了,所以徐拙就没凑这个热闹。

还是选择了徐小厨这个品牌。

嗯,所有在线上销售的食品全都用徐小厨这个品牌,这样有助于提升产品的品牌价值。

另外,从林平市搬到省城的时候,系统把店名从四方面馆改成了四方酒楼,徐拙觉得等以后去了京城,店名大概率还是会改的。

所以在线上销售的那些品牌没打四方酒楼的旗号,为的就是避免以后跟新店的店名起冲突。

随后两天,徐拙在酒楼后院开始大批量制作烧鸡。

而店里关于烧鸡的各种推广,也提上了日程。

不仅菜单首页就是烧鸡的特写,而且还在酒楼入口处以及包房楼梯口,也有四方酒楼烧鸡的海报。

另外,在包房吃饭的顾客,只要消费超过六百块钱,店里就会赠送一只烧鸡。

所有的一切,都在为烧鸡开路,甚至连卤味窗口那边,烧鸡也摆在了最醒目的位置,价格也进行了加粗加大的标记。

大家之所以这么做,倒不是多喜欢这烧鸡,而是因为徐拙做的烧鸡实在是太多太多了,让店里的人不得不重点进行推广。

毕竟这些都是老板做出来的,没人敢去后院让徐拙停下来别做。

当然了,大家也都很清楚,中秋节的烧鸡消耗量非常大,抓住这次机会的话,四方酒楼的烧鸡就会一飞冲天。

不然的话,还得再等一年才有这么好的机会。

对于酒楼的人来说,自然是不想看到这一幕的。

毕竟这两天大家在吃饭的时候,也都尝了烧鸡的味道,可以说不管卖相还是味道,都让大家非常满意。

比市面上卖的大多数烧鸡都好吃。

这种情况下,大家自然不愿看到自家店里的烧鸡被埋没,所以每个人都用自己的方式推广着店里的烧鸡。

有的让亲戚来买,有的则是找邻居团购,还有人直接在下班的时候买几只带回家,让父母帮忙做宣传。

“你这两天做了那么多烧鸡,还要做啊?”

两天时间,徐拙做了两千多只烧鸡,让建国都不知道说什么好了。

虽然烧鸡不值钱,一只才几十块钱,但是这么做下去,要是卖不出去的话,那可就浪费了。

毕竟烧鸡里没有防腐剂,加上天气还挺热的,所以烧鸡也就能保存个两三天,超过三天味道就会变差。

建国觉得徐拙已经有些魔症了,虽然闯出名头很重要,但是四方酒楼那么多名菜好菜,不差这道烧鸡。

不明白徐拙为什么这么拼。

徐拙擦擦头上的汗水笑着说道:“跟我爸和我爷爷打了个赌,说要拿到省城十大烧鸡的名头,所以品了点,你们别有有压力,卖不出去咱找个地方送出去也没啥,毕竟中秋节嘛,咱就当是打广告了呗。”

现在,徐老板对于撒谎真是越来越得心应手了。

他脸不红心不跳的撒了个谎之后,随即指了指旁边盆里那些外皮有些破裂的烧鸡对建国说道:“这些晚上让大家吃了吧,锅里烧鸡太多,捞的时候已经注意了,但还是有这么多破皮的。

另外,通知李浩和老孟,让他俩今晚直播吃烧鸡,帮酒楼也做个宣传。”

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