吃火锅的菜品很多,但为了突出火锅料的优势,徐拙自然要进行筛选一番的。

比如不要那些太肥腻的肉类,他就全部去掉没用,而是选择了一些瘦一点的牛羊肉。

除此之外,剩下的就是鸭掌、鹅肠、黄喉、百叶、毛肚之类的菜品,这类菜品没太多脂肪,味道也比较单一,但是火锅料不好的话,吃起来就很难受。

徐拙选择这类菜品,就是为了让大家感受一下火锅料的魅力。

除了这些之外,那些金针菇、豆腐皮、腐竹、面筋、面筋泡、宽粉等菜品,更是检测火锅底料是否过关的试金石。

毕竟这类菜品本身没有什么味道,所有的味道都靠火锅料来支撑,一旦火锅料不好的话,那涮出来的菜品,要么淡而无味,要么只有咸味儿,吃起来让人难以下咽。

这些菜品不难准备,加上徐拙又是提前一天准备,等第二天上午,徐拙差不多已经准备了二十来种各类菜品,而且每样分量都很多,足够大家吃到过瘾。

这场家宴徐拙准备得很用心,毕竟是员工们第一次去家里吃饭嘛,得正式一些。

而且这是占用人家的下班时间,虽然在现代社会,占用员工下班时间已经是各大企业的常态,甚至不少企业还贴心的给员工在办公室里买行军床,但这种事儿徐拙真是做不来,所以他是带着一种补偿大家的心态准备的。

不仅每样食材都是采买最高品质的,甚至牛羊肉还是徐拙亲自切的。

毕竟只有这样,才能显示出老板的诚意嘛。

除了菜品之外,徐拙还准备了啤酒白酒红酒,质量都很不错,比如啤酒是德国进口的黑啤酒,跟国内的啤酒完全不一样。

白酒就是简简单单的飞天茅台和五粮液,毕竟小门小户嘛,喝不了太好的酒。

而红酒则是上次从扬州回来的时候,郑光耀送的两箱里鹏酒庄红酒,刚开始看到这牌子的时候徐拙根本没在意,因为他对红酒品牌不太了解,充其量也就知道个拉菲,就这还是被影视剧和一些装逼打脸的小说看的。

但等他回来之后查了一下里鹏酒庄这个品牌的价格,顿时就对郑光耀的豪气吓得说不出话来。

因为这酒一瓶都卖两三万,而郑光耀一下子出手就是两箱。

不得不说,差点成为中餐第一人的郑光耀,出手还是很豪气的。

就这两箱红酒,差不多能换徐拙一台车了,这也是郑光耀来到省城后,不管拍什么视频徐拙都全力支持的原因。

没办法,人家给的实在太多了。

晚上吃饭的时候把这瓶酒打开醒一下,再不经意间透露一下这瓶酒的零售价,应该能镇住公司的那帮小年轻吧?

三种酒,再配上几种饮料,吃的喝的全都齐活,而且公司和酒楼这边也已经通知到位,一切就等晚上下班,然后回家涮火锅。

徐拙家里的餐桌挺大的,能坐十几个人,餐桌上也集成有电磁炉,所以在徐拙家吃火锅是一件很爽的事情,至少吃过的人都觉得,那个餐厅天生好像就是为吃火锅准备的。

其实当时买家具的时候,徐拙就是脑子抽风,感觉那种黑色面板的餐桌科技范儿很强,架上他本身就是个游戏宅,所以就脑子一热下单购买。

巨大的餐桌上集成有一个巨大的电磁炉,只要把锅放在桌上,不管哪个位置都能加热,这种餐桌,绝对是吃火锅的首选。

老孟和李浩喜欢来徐拙家吃火锅的原因就是,那张餐桌吃火锅实在太爽了。

以往在大桌上吃火锅,锅摆在中间够不着,摆在边上又不方便夹取食物。

只有徐拙家的餐桌,可以随便把锅拉来拉去,一边吃甚至还能跟对面的人交换一个各自的锅底。

“小拙,下午有事儿没?”

徐拙正忙着准备晚上的火锅大宴的时候,冯卫国走过来,想问问徐拙有没有兴趣拍视频。

“冯爷爷,拍什么视频啊?太晚了可不行,今晚准备请员工吃饭呢。”

冯卫国说道:“昨天不是跟你说过嘛,就是那个香酥鸡,我们山西地区的名菜,几乎所有红白喜事的宴席上都有,而且卖相也不错,你要觉得有兴趣的话,咱爷俩下午就拍一下,很简单,最多俩小时就完事儿。”

徐拙一听这时间挺短的,也就答应了下来。

另外这香酥鸡可不光山西才有,中原山东河北等地,全都能见到这道菜的身影,徐拙小时候跟着陈桂芳去亲戚家吃宴席,就吃到过香酥鸡。

不过现在,因为香酥鸡制作麻烦,加上大家对油炸类型的菜品兴趣不大,所以导致香酥鸡有点没落。

反正现在宴席上用的整鸡,要么是卤鸡,要么是烧鸡,很少有人会费劲搭力的炸香酥鸡给宾客品尝了。

既然今天冯卫国想做,那就拍一下看看效果。

要是行的话,回头等潜心好学的技能冷却之后再让冯卫国做一遍,偷师一下,要是菜品一般,那就满足一下老人家拍视频的心愿就行。

后厨有现成的三黄鸡,冯卫国挑选一只,然后带上一些要用到的配料,便坐上徐拙的车,去往公司那边了。

到了公司之后,几个摄像师已经就位,李浩闲着没事也跑过来凑热闹。

原本他是不想参与这事儿的,毕竟今晚要吃火锅,而且徐拙还准备了那么多菜品,要说不心动那是假的。

毕竟要测试新火锅底料嘛,自己身为徐老板的好朋友,自然要全力支持才行。

但一听说冯卫国今天要做香酥鸡,李浩就有点心动了。

他实在受不了外卖上的那些叫了只炸鸡这类食物,总觉得中餐的做法应该更好吃,加上他小时候也在某些宴席上吃过这道菜,所以就非常期待,很想尝尝中餐做的炸鸡,到底跟西式做法有什么区别。

菜品还没开始做,试吃员就已经就位,这让冯卫国很高兴。

作为一个厨师,最高兴的事情就是自己做的菜品受欢迎。

所以没说的,今天这只香酥鸡一定要做好!

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